दुनिया में बागवानी से अच्छा शौक शायद ही कोई और होगा। इसमें आप अपनी मेहनत से कई फल और सब्जियां उगा सकते हैं। ये एक विज्ञान है और इसमें बीज से पौधा बनाने के लिए बहुत प्लानिंग की जरूरत होती है, साथ ही ये एक कला का काम भी है। खूबसूरत बगीचे का ख्याल रखने के लिए ढेर सारी कला की जरूरत होती है। इस काम में बहुत समय और मेहनत की भी जरूरत होती है क्योंकि बीज से फल को निकालने के लिए बहुत अनुभव और समय चाहिए होता है।
ऐसे में जो लोग पहली बार बागवानी करते हैं वो धैर्य की कमी की वजह से इसे छोड़ देते हैं। ऐसी किसी परिस्थिति से बचने के लिए बेहतर होगा कि आप अपनी बागवानी की शुरुआत ऐसी सब्जियों से करें तो कम समय में ही तेजी से उग जाती हों। इससे आपको अपनी मेहनत का तुरंत असर दिखेगा और आपको प्रोत्साहन भी मिलेगा।
बेबी गाजर अगर आपको गाजर बहुत पसंद है तो आप इस वैरायटी की गाजर को उगा सकते हैं। इसके लिए आपको एक मिट्टी से भरे कंटेनर में बेबी गाजर के बीज डालने होंगें और खाद भरनी होगी। कंटेनर की जगह सीधी जमीन में भी बीज बो सकते हैं। बेबी गाजर के बीज बड़ी आसानी से मार्केट में मिल जाएंगें। इस सब्जी को उगने में ज्यादा देखभाल और ध्यान देने की जरूरत नहीं होती है। 2 से 3 दिन में एक बार पानी दें और अगले 30 दिनों में आपके बगीचे में स्वादिष्ट गाजर उग आएंगीं।
मूली कई पोषक तत्वों से भरपूर तूली कई भारतीय आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मूली उगाने की सबसे खास बात ये है कि इसे किसी भी मौसमी परिस्थिति की जरूरत नहीं पड़ती है और ये किसी भी मौसम में उग सकती है। मूली उगाने के लिए जमीन में मूली के बीज गाड़ दें और 1 से 2 दिन में पानी डालें। आमतौर पर मूली को उगने में 25 दिन लगते हैं। कुछ मामलों में इसे 30 दिन भी लग जाते हैं।
खीरा इस सब्जी को आप कच्ची भी खा सकते हैं और कई रेसिपीज़ में भी इसका प्रयोग कर सकते हैं। साल में किसी भी मौसम में उगने वाली ये सब्जी ज्यादा समय भी नहीं लेती है लेकिन इसे जगह की ज्यादा जरूरत होती है। इसलिए इसे अपनी किचन में अलग से जगह बनाकर उगाएं। इसके लिए आप ट्रेलिसेस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें 3 से 4 हफ्ते में फल आने लगेगा।
पालक हमारे आहार की सबसे स्वास्थ्यवर्द्धक सब्जी है पालक जोकि 4 से 5 हफ्तों में उग जाता है। इसके लिए आपको बढिया क्वालिटी की खाद में बीज बोने होंगें। रोज़ पौधे को पानी डालें। अगर आप रोज़ इस पौधे को पानी डालते हैं तो कुछ ही हफ्तों में पालक के हरे पत्ते निकल आएंगें।
चुकंदर इस सब्जी को उगाने की सबसे खास बात ये है कि इसे उगाने में सबसे कम मेहनत की जरूरत पड़ती है। बाकी सब्जियों के मुकाबले चुकंदर की पत्तियों में भी अनेक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इस सब्जी को उगाने में आपको बस एक ही बात का ध्यान रखना है और वो ये है कि ये सब्जी ज्यादा गर्मी सहन नहीं कर पाती है। इसलिए इस पौधे को अप्रैल से जुलाई के बीच ना लगाएं। बाकी महीनों में इसे बस एक बार लगा दें और रोज़ पानी दें। 25 से 30 दिनों में ही इसके बीज अंकुरित होने लगेंगें।
बींस विटामिंस के गुणों से युक्त अन्य सब्जियों के मुकाबले बींस ज्यादा जल्दी और आसानी से उग जाते हैं। अगर आप अपने बगीचे को खूबसूरत दिखाना चाहते हैं तो उसमें इस तरह की सब्जी जरूर लगाएं। 20 दिन से भी कम समय में ये सब्जी उगने लगती है और आपके गार्डन में चमक आ जाती है।
ये पौधा ना सिर्फ आपके बगीचे को सुंदर बनाएगा बल्कि आपकी सेहत का भी पूरा ध्यान रखेगा। सूरजमुखी के बीज अपने किचन गार्डन को कुछ अलग रंग देने के लिए आप अपनी लिस्ट में सूरजमुखी के बीजों को भी शामिल कर सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर इस बीज को उगने में 12 दिन का समय लगता है। ये किसी भी मौसम और जलवायु में उग जाते हैं। इसके लिए पर्याप्त सूरज की रोशनी और रोज़ पानी देने की जरूरत होती है। अगर आपका बालकनी गार्डन है तो इस सब्जी को आपको जरूर उगाना चाहिए।
ऐसे में जो लोग पहली बार बागवानी करते हैं वो धैर्य की कमी की वजह से इसे छोड़ देते हैं। ऐसी किसी परिस्थिति से बचने के लिए बेहतर होगा कि आप अपनी बागवानी की शुरुआत ऐसी सब्जियों से करें तो कम समय में ही तेजी से उग जाती हों। इससे आपको अपनी मेहनत का तुरंत असर दिखेगा और आपको प्रोत्साहन भी मिलेगा।
बेबी गाजर अगर आपको गाजर बहुत पसंद है तो आप इस वैरायटी की गाजर को उगा सकते हैं। इसके लिए आपको एक मिट्टी से भरे कंटेनर में बेबी गाजर के बीज डालने होंगें और खाद भरनी होगी। कंटेनर की जगह सीधी जमीन में भी बीज बो सकते हैं। बेबी गाजर के बीज बड़ी आसानी से मार्केट में मिल जाएंगें। इस सब्जी को उगने में ज्यादा देखभाल और ध्यान देने की जरूरत नहीं होती है। 2 से 3 दिन में एक बार पानी दें और अगले 30 दिनों में आपके बगीचे में स्वादिष्ट गाजर उग आएंगीं।
मूली कई पोषक तत्वों से भरपूर तूली कई भारतीय आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मूली उगाने की सबसे खास बात ये है कि इसे किसी भी मौसमी परिस्थिति की जरूरत नहीं पड़ती है और ये किसी भी मौसम में उग सकती है। मूली उगाने के लिए जमीन में मूली के बीज गाड़ दें और 1 से 2 दिन में पानी डालें। आमतौर पर मूली को उगने में 25 दिन लगते हैं। कुछ मामलों में इसे 30 दिन भी लग जाते हैं।
खीरा इस सब्जी को आप कच्ची भी खा सकते हैं और कई रेसिपीज़ में भी इसका प्रयोग कर सकते हैं। साल में किसी भी मौसम में उगने वाली ये सब्जी ज्यादा समय भी नहीं लेती है लेकिन इसे जगह की ज्यादा जरूरत होती है। इसलिए इसे अपनी किचन में अलग से जगह बनाकर उगाएं। इसके लिए आप ट्रेलिसेस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें 3 से 4 हफ्ते में फल आने लगेगा। 
पालक हमारे आहार की सबसे स्वास्थ्यवर्द्धक सब्जी है पालक जोकि 4 से 5 हफ्तों में उग जाता है। इसके लिए आपको बढिया क्वालिटी की खाद में बीज बोने होंगें। रोज़ पौधे को पानी डालें। अगर आप रोज़ इस पौधे को पानी डालते हैं तो कुछ ही हफ्तों में पालक के हरे पत्ते निकल आएंगें।
चुकंदर इस सब्जी को उगाने की सबसे खास बात ये है कि इसे उगाने में सबसे कम मेहनत की जरूरत पड़ती है। बाकी सब्जियों के मुकाबले चुकंदर की पत्तियों में भी अनेक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इस सब्जी को उगाने में आपको बस एक ही बात का ध्यान रखना है और वो ये है कि ये सब्जी ज्यादा गर्मी सहन नहीं कर पाती है। इसलिए इस पौधे को अप्रैल से जुलाई के बीच ना लगाएं। बाकी महीनों में इसे बस एक बार लगा दें और रोज़ पानी दें। 25 से 30 दिनों में ही इसके बीज अंकुरित होने लगेंगें। 
बींस विटामिंस के गुणों से युक्त अन्य सब्जियों के मुकाबले बींस ज्यादा जल्दी और आसानी से उग जाते हैं। अगर आप अपने बगीचे को खूबसूरत दिखाना चाहते हैं तो उसमें इस तरह की सब्जी जरूर लगाएं। 20 दिन से भी कम समय में ये सब्जी उगने लगती है और आपके गार्डन में चमक आ जाती है। ये पौधा ना सिर्फ आपके बगीचे को सुंदर बनाएगा बल्कि आपकी सेहत का भी पूरा ध्यान रखेगा। सूरजमुखी के बीज अपने किचन गार्डन को कुछ अलग रंग देने के लिए आप अपनी लिस्ट में सूरजमुखी के बीजों को भी शामिल कर सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर इस बीज को उगने में 12 दिन का समय लगता है। ये किसी भी मौसम और जलवायु में उग जाते हैं। इसके लिए पर्याप्त सूरज की रोशनी और रोज़ पानी देने की जरूरत होती है। अगर आपका बालकनी गार्डन है तो इस सब्जी को आपको जरूर उगाना चाहिए।
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