आप यह जानकर हैरान हो सकते हैं कि अनजाने में आप अपने दिन भर के भोजन में सफेद जहर के समान चीजो का का उपयोग कर रहे हैं। इन चीजो से पोषक तत्वों का मिलना तो दूर, आप इन खाद्य पदार्थों को खाकर अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालते हैं। सफेद चावल, पाश्चराइज्ड गाय का दूध, परिष्कृत नमक और परिष्कृत चीनी ये 4 सफेद जहर हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं।
क्योंकि इन चार चीजो के पास आपके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक प्रोटीन, विटामिन या खनिजों की सही मात्रा नहीं है। इसके अलावा, ये उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसे अन्य बीमारियों को विकसित करने का जोखिम बढ़ाते हैं । यह शोध के माध्यम से भी पाया गया है कि सफेद चावल खाने से मधुमेह का खतरा 17 प्रतिशत बढ़ जाता है।
मैदा
मैदा भी एक प्रकार का जहर है आटे को ब्लीच कर के मैदा बनाया जाता है और ब्लीच करने से उसमें को पोषक तत्त्व नहीं रहता।
चीनी है सफेद जहर के समान
सफेद चीनी या परिष्कृत चीनी रसायन से भरी होती है। इसमें कोई भी पौष्टिक मूल्य नहीं रहता है रासायनिक पदार्थ गन्ना या बीट से निकला है। फिर, इस पदार्थ का रस फाइबर मुक्त चीनी प्राप्त करने के लिए निकाला जाता है। रिफाइनिंग प्रक्रिया के दौरान रस को चूना के साथ मिलाया जाता है। यह रस में मौजूद सभी विटामिन को मारता है। कैल्शियम सल्फेट और सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग चीनी के विरंजन (bleaching) के लिए भी किया जाता है। यह प्राकृतिक रूप से चीनी को अधिक सफेद दिखाने के लिए किया जाता है।
नमक है सफेद जहर के समान
सामान्य नमक में आयोडीन होता है। यह स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक है लेकिन नमक को परिष्कृत करने में आयोडीन को नमक से हटा दिया जाता है। रिफाइनिंग की प्रक्रिया के दौरान फ्लोराइड जोड़ दिए जाते हैं फ्लोराइड का अधिक मात्रा में लेना हमारे लिए खराब होता हैं परिष्कृत नमक को खाने से रक्तचाप भी बढ़ जाता है
परिशोधित चावल है सफेद जहर के समान
रिफाइनिंग चावल की प्रक्रिया में बाहरी परत और रोगाणु को हटाया जाता है। चावल को अन्दर की परत के साथ छोड़ दिया जाता है,और इस परत में बहुत बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है जो आपके रक्त शर्करा या ग्लूकोज के स्तर को बहुत हद तक बढ़ा सकता है।
पाश्चरिज्ड गाय दूध है सफेद जहर के समान
इस दूध के बारे में केवल एक अच्छी बात यह है कि यह लम्बे समय तक ख़राब नहीं होता है। पास्चराइजेशन की प्रक्रिया लंबे समय तक दूध को अच्छा बनाये रखती है, लेकिन इसके पोषक तत्व को हानि पहुँचाती है।यह दूध से एंजाइम, विटामिन ए, बी 12 और सी को हटा देता है यह प्रक्रिया दूध में हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं को स्थानांतरित करती है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि प्रक्रिया में लैक्टोबैसिलस एसिडाफिलस जैसे आवश्यक और अच्छे बैक्टीरिया भी नष्ट हो जाते है। इसके अलावा, लगभग 20% आयोडीन को दूध से निकाला जाता है और इस प्रकार इसे लेने के बाद, आपको कब्ज होने की अधिक संभावना होती हैं।
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